Hurtigt overblik: Ti Trin Ned i Fredericia er en anerkendt Michelin-restaurant, der siden januar 2025 drives af de nye ejere Lærke Krudt og Michael Nørtoft. Restauranten byder på en raffineret gourmetoplevelse med fokus på det nordiske køkken, beriget med fransk finesse og et stærkt engagement i lokale råvarer, alt sammen med en enestående udsigt over Lillebælt.
I hjertet af Fredericia, med en betagende udsigt over Lillebælt, ligger det anerkendte spisested Ti Trin Ned. Siden sin åbning i 2001 har restauranten etableret sig som en af Danmarks førende Michelin-restauranter, kendt for sin kompromisløse kvalitet og innovative tilgang til gastronomi. Efter at have været drevet succesfuldt i 24 år af Mette og Rainer Gassner, trådte et nyt kapitel i kraft den 15. januar 2025, da Lærke Krudt og Michael Nørtoft overtog roret.
De nye ejere, med køkkenchef Michael Nørtoft i spidsen, som har en fortid på prestigefyldte restauranter som Geranium og Lyst, bygger videre på et solidt fundament. Ambitionen er at bevare den høje standard og den Michelin-stjerne, restauranten har haft siden 2017, samtidig med at de tilfører et moderne og nutidigt udtryk.
Ti Trin Ned fortsætter sin gastronomiske rejse med et tydeligt fokus på det nordiske køkken, nu tilsat en elegant fransk finesse. Køkkenchef Michael Nørtoft lægger stor vægt på at udnytte områdets fantastiske lokale råvarer og bakke op om danske producenter. Dette engagement i sæsonens skiften og de bedste ingredienser fra nærområdet sikrer en menu, hvor hver servering er en hyldest til ægthed og smag.
Restaurantens filosofi er at skabe en smagsoplevelse, der forener genkendelse med overraskelse gennem smagfuld innovation og passioneret æstetik. Med havet som nærmeste nabo spiller det en central rolle i restaurantens inspiration, hvilket afspejles i en menu, der er enkel, elegant og præget af en minimalistisk tilgang.
Beliggende i Fredericias nye bydel, Kanalbyen, byder Ti Trin Ned på et design-ledet interiør og store panoramavinduer, der giver direkte udsigt til Lillebælt. Restauranten er nøje indrettet for at give gæsterne en helstøbt og nærværende oplevelse i særklasse. De nye ejere har foretaget minimalistiske ændringer i interiøret for at bevare den smukke ramme, men har et stærkt fokus på at videreudvikle værtskabet. Dette sikrer, at et besøg hos Ti Trin Ned ikke blot handler om maden, men om at skabe et mindeværdigt øjeblik i en varm og afslappet atmosfære.
Selvom menuen hos Ti Trin Ned konstant udvikler sig med årstiderne og de tilgængelige lokale råvarer, er den underliggende filosofi konstant: at levere et forfinet håndværk med detaljerigdom og troskab mod historien. Michael Nørtoft og hans team, med erfaring fra nogle af verdens bedste køkkener, vil fortolke de nordiske råvarer med fransk præcision og passion for gode smage. Gæsterne kan forvente en gourmetoplevelse, hvor hver bid afspejler en kærlighed til det enkle og en dyb respekt for råvarens naturlige smag.
Siden den 15. januar 2025 er Ti Trin Ned ejet og drevet af Lærke Krudt, som General Manager, og Michael Nørtoft, som ejer og køkkenchef.
Ti Trin Ned serverer et nordisk køkken med et fransk touch, der lægger stor vægt på at anvende lokale råvarer og følge årstidens skiften.
Ja, Ti Trin Ned har haft en Michelin-stjerne siden 2017, og de nye ejere har en klar ambition om at videreføre og fastholde denne anerkendelse.
Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.
Få mest synlighed på Restaurant.dk ved at vælge PRO – det abonnement har mest “markedsføring” og alle funktionaliteter i pakken.
