Hurtigt overblik: Strutto ApS i København K er et unikt spisested, der har specialiseret sig i den italienske crescia – et fladbrød fra Marche-regionen, som sjældent ses uden for Italien. Med et stærkt fokus på autenticitet og kvalitetsråvarer tilbyder stedet en hyggelig madoplevelse med både klassiske og innovative fyldninger.
I hjertet af København K, nærmere bestemt på Badstuestræde 8, finder man et særligt stykke Italien i form af spisestedet Strutto ApS. Siden åbningen i november 2022 har Strutto etableret sig som et bemærkelsesværdigt kulinarisk indslag, der skiller sig ud fra de traditionelle pizza- og pastarestauranter. Konceptet bygger på den autentiske crescia, et flaget fladbrød fra den italienske Marche-region, som er blevet tilpasset med danske råvarer.
Strutto ApS opstod i januar 2021 som et pop-up-koncept, grundlagt af Luca Donninelli, tidligere fra Relæ, og Cecilia Aroni, tidligere konditor hos Hart Bageri. Deres drøm var at introducere piadina-kulturen til København, men projektet udviklede sig til at fokusere på crescia sfogliata d’Urbino, baseret på en bedstemors opskrift. Med integration af danske produkter skabte de den første crescia sfogliata di Strutto. I november 2022 åbnede de deres første faste butik, og Antonio Dell’Aquilano er også en del af virksomheden. Stedets navn, Strutto, henviser til fladbrødets evne til at transformere sig under forskellige temperaturer, hvilket symboliserer stedets konstante udvikling.
Strutto har opnået en næsten perfekt bedømmelse baseret på hundredvis af anmeldelser, hvor gæster roser den “fantastiske” oplevelse og den urokkelige dedikation til autentisk italiensk madlavning. Mange beskriver det som et “vindue ind i den italienske madkultur”, og selv italienere, der normalt er svære at imponere med italiensk mad uden for hjemlandet, er blevet fuldstændig overbeviste om stedets ægthed. Den hyggelige atmosfære og hurtige service gør Strutto til en skjult perle i København K, velegnet til både et afslappet frokostmåltid og særlige lejligheder. Stedet er desuden familievenligt og tilbyder udendørsservering samt gratis Wi-Fi.
Kernen i Struttos menu er naturligvis cresciaen, som serveres fyldt med nøje udvalgte, velsmagende ingredienser. Blandt de mest populære varianter finder man:
Udover de fyldte crescia-sandwiches tilbyder Strutto også sæsonbestemte specialiteter, der fremhæver de friskeste råvarer. Man kan også nyde et ost- og charcuterifad med skiver af crescia. Til den søde tand er der Tiramisù, og til drikkevarer tilbydes et udvalg af vine (både lokale og italienske), cocktails og kaffe. Strutto er engageret i at imødekomme forskellige kostpræferencer og tilbyder derfor både vegetariske og veganske muligheder samt glutenfri alternativer.
Priserne for en fyldt crescia ligger typisk mellem 105-120 DKK, og det er muligt at få en menu med crescia, fritter og sodavand for omkring 155 DKK. Strutto tilbyder både takeaway og udbringning, og man kan bestille bord for at undgå ventetid.
Strutto ApS er primært kendt for sin autentiske italienske crescia, et flaget fladbrød fra Marche-regionen, som er en sjældenhed i København.
Menukortet centrerer sig om forskellige varianter af crescia fyldt med italienske delikatesser som capocollo, mortadella, speck, stracciatella og gorgonzola. Derudover tilbydes sæsonbestemte retter, ost- og charcuterifad samt desserter som Tiramisù.
Strutto ApS holder lukket tirsdag og onsdag. Mandag, torsdag, fredag og lørdag er der åbent fra 11:30 til 21:00, og søndag fra 11:30 til 16:30.
Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.
Få mest synlighed på Restaurant.dk ved at vælge PRO – det abonnement har mest “markedsføring” og alle funktionaliteter i pakken.
