Formidable ApS

Hurtigt overblik: Restaurant The Samuel i Hellerup er et anerkendt spisested med en Michelin-stjerne, drevet af den prisvindende kok og sommelier Jonathan K. Berntsen. Restauranten, der er indrettet i en historisk villa fra 1891, tilbyder en dybdegående gastronomisk oplevelse med fokus på klassiske sydeuropæiske smage og en enestående vinoplevelse, hvor mad og vin er i perfekt symbiose.

En gastronomisk perle i Hellerup

I hjertet af Hellerup, i en smuk, historisk villa fra 1891, ligger Restaurant The Samuel, et spisested der har cementeret sin position på den danske gastronomiske scene med tildelingen af en Michelin-stjerne. Bag restauranten står kok og sommelier Jonathan K. Berntsen, som også er administrerende direktør for Formidable ApS, selskabet der driver restauranten. Berntsen, der tidligere har opnået Michelin-stjerner med sin nu lukkede restaurant Clou, er kendt for sin evne til at skabe en menu, der lever op til de tårnhøje forventninger fra Michelinguiden.

Konceptet hos The Samuel centrerer sig om en dybdegående synergi mellem mad og vin, hvor vinudvælgelsen ofte danner grundlaget for skabelsen af de enkelte retter. Dette afspejler Berntsens ekspertise som sommelier, der er anerkendt med flere priser for sin evne til at parre mad og vin.

Atmosfære og indretning

Restauranten er indrettet med en sofistikeret, men jordnær atmosfære, der er både intim og hyggelig. De mange niveauer i restauranten og det åbne køkken bidrager til en levende stemning. Gæsterne spiser ved borde dækket med strøgne hvide linnedduge og sølvbestik, omgivet af ikonisk dansk design og kunst. I stueetagen finder man en cirkulær marmorbar, der giver mulighed for en drink før eller efter middagen, og et imponerende vinkælderrum, der huser en af verdens dybeste Dom Perignon-samlinger samt en overvejende fransk vinkollektion på næsten 3000 flasker. Der er også en urtehave og et loungeområde på en hævet terrasse.

En menu af luksuriøse råvarer

Køkkenstilen hos The Samuel er klassisk, primært inspireret af det franske, spanske og italienske køkken, men altid med et fantasifuldt tvist. Der lægges stor vægt på luksuriøse råvarer, teknisk præcision og dybe, intense smage. Restauranten er ikke nødvendigvis kendt for konstant innovation, men vægter i stedet klassicisme, kontinuitet og genkendelighed i sine retter. Mange af skaldyr, vildt og grøntsager er lokalt fremskaffede i Danmark, men restauranten er ikke begrænset af region, hvis kvaliteten er bedre andetsteds, som for eksempel citroner fra Amalfikysten.

Signaturretter og unikke oplevelser

• Signature Menuen: En fastlagt smagsrejse, der præsenterer kokkens favoritter, ofte med vine som udgangspunkt for retternes komposition.
• Østers med passionsfrugt og ingefær: En populær snack, der kendetegnes ved sin syrlighed og evne til at åbne ganen.
• Caviar pressé: En lille toast med modnet presset caviar, toppet med tørret kornblomst, hybenrose og piment d’espelette, kendt for sin salte intensitet.
• Jomfruhummer med tang og beurre blanc sauce: En udsøgt ret, hvor saftig jomfruhummer møder delikate tangnuancer i en cremet beurre blanc.
• Osteskabet: Et imponerende osteskab byder på et bredt udvalg af franske, italienske og spanske oste, hvor gæsterne selv kan vælge deres foretrukne varianter. Dette er en oplevelse i sig selv, og et bevis på Berntsens passion for delikatesser.
• Chokolademoussefrø med guldovertræk: En kunstfærdig dessert, der afrunder måltidet med både elegance og velsmag.

Ofte stillede spørgsmål om Formidable ApS

Hvad er Formidable ApS?

Formidable ApS er det selskab, der driver den Michelin-stjernede restaurant The Samuel i Hellerup.

Hvilken type mad serveres der på The Samuel?

Restaurant The Samuel serverer klassisk sydeuropæisk inspireret gourmetmad, primært fransk, spansk og italiensk, med fokus på luksuriøse råvarer og enestående vinparringer.

Kan The Samuel imødekomme allergier?

Restaurant The Samuel kan desværre ikke imødekomme større allergier i forhold til menuen.

Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.