Rabarbergaarden På Slottet ApS

Hurtigt overblik: Rabarbergaarden På Slottet ApS i Hillerød er et spisested, der byder på en unik kombination af historiske rammer og moderne, bæredygtig gastronomi. Beliggende i den tidligere vognport ved Frederiksborg Slot, fokuserer restauranten på lokale, økologiske råvarer og en jord-til-bord-filosofi, hvilket sikrer en autentisk og smagfuld oplevelse for både frokost- og aftengæster.

En historisk ramme for moderne gastronomi

I hjertet af Hillerød, ved det majestætiske Frederiksborg Slot, finder man Rabarbergaarden På Slottet ApS. Dette spisested har til huse i en bygning, der daterer sig tilbage til omkring år 1600, oprindeligt en vognport og stald, senere amtmandsbolig og kro. Siden februar 2024 har Rabarbergaarden, kendt fra sin idylliske gård i Vejby, bragt sin vision om bæredygtig mad og lokale råvarer til disse historiske omgivelser.

Restauranten er indrettet med respekt for bygningens historie, hvor rustikke og elegante elementer forenes. Atmosfæren afspejler glæden ved naturen og de skiftende sæsoner, hvilket komplementerer stedets filosofi om et jord-til-bord-køkken. Gæster kan forvente en kulinarisk rejse, hvor økologi og kvalitet er i højsædet, og hvor maden er produceret med respekt for jorden og det gode håndværk.

Menukort med sæsonens bedste råvarer

Menukortet hos Rabarbergaarden På Slottet ApS er dybt forankret i sæsonens udbud af økologiske råvarer, hvoraf mange stammer fra Rabarbergaardens egen gård i Vejby. Denne tilgang sikrer ikke blot friskhed, men også en madoplevelse, der hylder naturens cyklus og lokale traditioner.

Til frokost kan gæster nyde et udvalg af retter, herunder klassisk smørrebrød og friskfanget fisk. Restauranten tilbyder også kaffe og kage i løbet af dagen, perfekt til en pause under museumsbesøget. Fredag og lørdag aften forvandles spisestedet til en stemningsfuld oase, hvor der serveres aftenmenuer. Her kan man vælge mellem “Den Grønne” (en vegetarisk menu) og “Den Anden”, begge bestående af tre retter. Der er desuden mulighed for at tilføje ost og dessert. For den ultimative smagsrejse tilbydes “Det Hele”, en otte-retters menu, der præsenterer et bredt spektrum af Rabarbergaardens univers.

Mandage er dedikeret til “Folkekøkken”, et koncept der fremmer fællesskab over et måltid med en fast to-retters menu til en fordelagtig pris. Menuen varierer ugentligt og kan inkludere retter som fiskefrikadeller, gris fra Rabarbergaarden, kornotto eller chili sin carne. Rabarbergaarden vægter også børnenes spiseoplevelse højt og tilbyder halv portion til halv pris for børn under 8 år, samt en særlig børneret som fiskefilet.

Signaturretter og Koncepter

Rabarbergaarden På Slottet ApS er kendt for sin dybe forankring i lokale råvarer og en kompromisløs tilgang til økologi. Blandt signaturretterne og koncepterne kan nævnes:

• Slotspatéen: En grov landpaté lavet på Rabarbergaardens egne grise, der afspejler filosofien om at anvende hele dyret og hylder den traditionelle danske madkultur.
• Dagens friske fangst: Ofte serveret med sauce nage og vintergrønt fra Rabarbergaarden, hvilket understreger fokus på friske, sæsonbestemte ingredienser og nordisk køkken.
• “Den Grønne” menu: Et dedikeret vegetarisk tilbud, der fremhæver restaurantens evne til at skabe spændende retter udelukkende baseret på grøntsager og urter, mange fra egen avl.
• Folkekøkken Mandage: Et unikt koncept, der samler gæster om et fælles måltid, ofte med en skiftende menu, der afspejler sæsonen og Rabarbergaardens værdier om fællesskab og hjemmelavet mad.

Ofte stillede spørgsmål om Rabarbergaarden På Slottet ApS

Hvilken type køkken tilbyder Rabarbergaarden På Slottet ApS?

Rabarbergaarden På Slottet ApS tilbyder et bæredygtigt, økologisk og lokalt forankret køkken, ofte med inspiration fra det nye nordiske køkken og en stærk jord-til-bord-filosofi.

Kan man spise frokost på Rabarbergaarden På Slottet ApS?

Ja, restauranten serverer frokost alle dage fra kl. 11:30 til 17:00, med sidste seating kl. 15:30. Frokostmenuen inkluderer blandt andet smørrebrød og friske fiskeretter.

Er Rabarbergaarden På Slottet ApS familievenlig?

Ja, Rabarbergaarden På Slottet ApS er familievenlig og tilbyder specifikke muligheder for børn, herunder halv portion til halv pris for børn under 8 år og særlige børneretter.

Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.