Hurtigt overblik: Restaurant Aure er en Michelin-stjernerestaurant i København, der åbnede igen i februar 2026 efter planlagte renoveringer. Stedet ligger i en historisk krudtmagasin fra 1745 på Holmen og tilbyder en eksklusiv gastronomisk oplevelse baseret på tre naturlige elementer: havet, jorden og skoven.
Restaurant Aure er skabt af Nicky Arentsen og Emma Nørbygaard som et intimt sted, hvor gæster inviteres ind i en autentisk gastronomisk verden. Restauranten holder til i et oprindeligt gunpowder house fra 1745, hvilket giver stedet en unik historisk karakter kombineret med moderne kulinarisk excellence.
I køkkenet arbejder Nicky med tre fundamentale elementer, der danner grundlaget for menuens komposition. Havet inspirerer gennem fisk og skaldyr, jorden gennem grøntsager og urter, og skoven gennem vildt og bær. Hver ret er designet således, at ingredienserne får lov til at udtrykke sig i deres reneste form.
Restauranten tilbyder en komplet og eksklusiv gastronomisk oplevelse gennem sin menu, som ledsages af snacks og petit fours. Oplevelsen er bygget på passion, tilstedeværelse og kærlighed til håndværket, og fokus ligger på at skabe en ærlig og sensorisk rejse for hver gæst.
Stedet arbejder tæt sammen med lokale leverandører og producenter, der deler samme respekt for naturen og kvaliteten af ingredienserne. Restauranten bestræber sig på at imødekomme diætiske præferencer og allergier, selvom veganske menuer ikke kan tilbydes.
Restaurant Aure åbner onsdag til lørdag fra klokken 18:00 til 23:30. Mandag, tirsdag og søndag er stedet lukket. Reservationer kan foretages gennem restaurantens hjemmeside.
Hvornår åbnede Restaurant Aure igen efter renoveringerne?
Restaurant Aure genåbnede i februar 2026 efter planlagte renoveringer, som begyndte den 1. november 2025.
Hvad er særligt ved Restaurant Aures kulinariske filosofi?
Restauranten bygger sin menu omkring tre naturlige elementer – havet, jorden og skoven – hvor hver ingrediens får lov til at udtrykke sig i sin reneste form gennem raffinerede og velgennemtænkte kombinationer.
Hvilke dage og tider er Restaurant Aure åben?
Restauranten er åben onsdag til lørdag fra klokken 18:00 til 23:30 og lukket mandag, tirsdag og søndag.
Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.
Få mest synlighed på Restaurant.dk ved at vælge PRO – det abonnement har mest “markedsføring” og alle funktionaliteter i pakken.
