Hurtigt overblik: Krogs Fiskerestaurant i København K, en historisk institution siden 1910, genåbner i maj 2026 efter en omfattende renovering. Det forvandlede spisested vil fremstå som en fuldblods gourmetrestaurant med et fornyet fokus på nordiske fisk og skaldyr, ledet af den anerkendte køkkenchef Andreas Ring Kjeldsholm Hansen, og tilbyde både en smagsmenu og à la carte-retter i elegante, men moderne rammer.
Krogs Fiskerestaurant på Gammel Strand 38 i København K har siden sin grundlæggelse i 1910 været et ikonisk navn på den københavnske restaurantscene. Oprindeligt åbnet af Christian Krog(h) ved byens daværende fiskemarked, har stedet gennem mere end et århundrede budt gæster på en madoplevelse med havets delikatesser i centrum. Efter 115 år på samme adresse har Krogs Fiskerestaurant dog midlertidigt lukket dørene for at gennemgå den mest betydningsfulde forvandling i sin historie.
Genåbningen i maj 2026 markerer et nyt kapitel for restauranten, der nu sigter mod at etablere sig som en af byens førende gourmetrestauranter med et udtalt fokus på fisk og skaldyr. Med nyt ejerskab og en ambitiøs vision er målet at bevare stedets historiske sjæl, samtidig med at man introducerer et moderne, nordisk udtryk.
Den nye æra for Krogs Fiskerestaurant ledes af køkkenchef Andreas Ring Kjeldsholm Hansen, en talentfuld kok med erfaring fra anerkendte køkkener som Dragsholm Slot, Fasangaarden og den to-stjernede restaurant Vollmers. Hans ankomst signalerer et klart skifte mod et mere udpræget gourmetpræg, hvor gæsterne kan forvente et køkken, der forener sæsonbetonede og lokale råvarer med klassisk luksus og stor smagsdybde.
Restauranten vil præsentere en smagsmenu, der er forankret i lokale fisk og skaldyr, suppleret med grøntsager fra nøje udvalgte producenter. I modsætning til mange moderne gourmetsteder vil Krogs Fiskerestaurant også tilbyde substantielle à la carte-retter, hvilket understreger ønsket om tilgængelighed og muligheden for at nyde både en fuld gastronomisk rejse eller blot et smukt tilberedt stykke fisk.
Den omfattende renovering af Krogs Fiskerestaurant har til formål at skabe en balance mellem ærbødighed over for historien og en fornyet, moderne æstetik. Udvalgte historiske detaljer vil blive bevaret, men det overordnede udtryk vil bevæge sig mod en mere nutidig nordisk stil, defineret af taktile materialer, raffineret håndværk og forhøjet komfort. Direktør Ursula Waltemath understreger ambitionen om at bevare særlige historiske elementer, samtidig med at restauranten får en langt mere moderne identitet med høj komfort og kvalitetsfornemmelse.
Selvom det nye menukort endnu ikke er offentliggjort i detaljer, vil Krogs Fiskerestaurants fremtidige køkken byde på en dybdegående udforskning af havets råvarer. Med Andreas Ring Kjeldsholm Hansens baggrund kan man forvente retter, der kombinerer det bedste fra det nordiske køkken med klassiske teknikker. Fokus vil være på friske fisk og skaldyr, hvilket har været restaurantens kendetegn gennem årtier.
Udover selve restauranten vil de tilstødende lokaler, der tidligere husede Krogs fiskeforretning, genåbne som et afslappet spisested og en vinbar, kendt som Krogs Deli og Fiskeslagter. Dette sted vil om dagen tilbyde kager, specialkaffe, smørrebrød og udvalgte signaturretter fra Krogs’ historiske repertoire. Om aftenen vil det transformeres til en intim vinbar, der tilbyder et mere uformelt modstykke til gourmetrestauranten. Konceptet for Deli og Fiskeslagter er at nytænke danskernes måde at tilberede og spise fisk på, med fokus på bæredygtighed og udnyttelse af hele fisken.
Krogs Fiskerestaurant forventes at genåbne i maj 2026 efter en omfattende renovering.
Efter genåbningen vil Krogs Fiskerestaurant tilbyde et gourmetkøkken med et stærkt fokus på nordiske fisk og skaldyr. Køkkenchef Andreas Ring Kjeldsholm Hansen vil skabe en menu, der kombinerer sæsonbetonede, lokale råvarer med klassisk luksus og stor smagsdybde, herunder både en smagsmenu og à la carte-retter.
Krogs Fiskerestaurant blev grundlagt i 1910 af Christian Krog(h) på Gammel Strand i København K, hvor den hurtigt etablerede sig som en af byens ældste og mest anerkendte fiskerestauranter. Stedet har gennem mere end et århundrede været en institution i København, kendt for sin tradition for at servere havets delikatesser.
Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.
Få mest synlighed på Restaurant.dk ved at vælge PRO – det abonnement har mest “markedsføring” og alle funktionaliteter i pakken.
