Hurtigt overblik: Moonshine Production – Ribe Destilleri er et dedikeret destilleri beliggende i Vester Vedsted ved Ribe, som producerer et bredt udvalg af håndlavet spiritus med fokus på traditionelle franske metoder og lokale råvarer. Destilleriet, der drives af Xavier og Marie Malletier, er tæt forbundet med Vester Vedsted Vingård og tilbyder unikke smagsoplevelser og indblik i spiritusproduktionens kunst.
I de naturskønne omgivelser ved Vester Vedsted, tæt på Ribe og Vadehavet, finder man et sandt mekka for kvalitetsbevidste spiritusentusiaster: Moonshine Production – Ribe Destilleri. Dette destilleri er ikke blot et produktionssted, men en passioneret fortælling om håndværk, tradition og en dyb respekt for råvarerne. Det er en del af det større familieunivers, der også omfatter Vester Vedsted Vingård med et vineri, et bryghus, en butik og en anerkendt restaurant, Vingårdens Bord.
Destilleriet, som blev etableret i 2020 af Xavier og Marie Malletier, har en filosofi om at skabe et godt produkt gennem rene råvarer, dedikation og opmærksomhed. Her forædles alkohol på håndlavede kobberkedler, og processen bygger på franske traditioner, hvilket sikrer en autentisk og karakterfuld spiritus.
Xavier Malletier, som er både destillatør og køkkenchef, bringer sin omfattende erfaring fra den franske gastronomi med ind i destilleriet. Denne baggrund afspejles i den omhu og det håndværk, der lægges i hver eneste produktion. Destilleriet benytter seks pot stills i kobber, hvoraf tre opvarmes med ild fra træ fældet i egen skov, hvilket understreger en bæredygtig tilgang og anvendelse af lokale ressourcer.
Moonshine Production – Ribe Destilleri er dedikeret til at udnytte sæsonernes smage og gavnligheder. Dette ses blandt andet i brugen af drueskaller fra vingårdens egen produktion til at fremstille en ædel druebrændevin, også kendt som marc eller grappa. Malten, der danner base for mange af destilleriets alkoholer, brygges i hånden på Vester Vedsted Vingårds bryghus, og der tilsættes ingen sukker for at øge udbyttet, hvilket garanterer en ren og uforfalsket smagsoplevelse.
Sortimentet hos Moonshine Production – Ribe Destilleri er imponerende og vidner om en stor kreativitet og faglig dygtighed. Det omfatter alt fra maltdestillater som whisky og dansk gin til urtedestillater som pastis og absint i både naturlige og søde udgaver. Desuden produceres der likører, snapse (primært af egne eller lokale urter, bær og frugt), hedvine som Mistelle og Pommeau, vindestillater som brandy og marc, samt vermouth, rom og vodka.
Blandt de særlige produkter kan nævnes “Moonshine Gin” og “Gran Gin”, som begge er destilleret fra bunden på en base af maltbryg og er ufiltrerede, hvilket giver en kraftig og kompleks smag. “Æblets Sjæl” er også et eksempel på destilleriets evne til at forædle lokale råvarer. Destilleriet tilbyder desuden muligheden for destillering af privat frugt samt “andel i fad”, hvilket giver en unik mulighed for at blive en del af produktionen.
For dem, der ønsker et dybere indblik, tilbyder destilleriet oplæg i spiritusfremstilling, som er en indlevende, hyggelig og letforståelig introduktion til processen. Disse oplæg kan kombineres med en spiritussmagning af tre forskellige typer spiritus. Desuden afholdes der regelmæssigt spiritussmagninger på Vester Vedsted Vingård, hvor man kan smage et udvalg af fem specialspiritusser, ofte med mulighed for at tilkøbe en let aftensmad.
Selvom Moonshine Production – Ribe Destilleri primært er et produktionssted, er dets tætte tilknytning til Vester Vedsted Vingård med restauranten “Vingårdens Bord” med til at skabe en helhedsoplevelse. Vingården beskrives som et stemningsfuldt sted, hvor kvalitet og nærvær er i centrum, og hvor man kan nyde en hjemlig og rolig atmosfære. Oplæg og smagninger foregår i omgivelser, der inviterer til fordybelse og hygge, hvilket gør et besøg til en berigende oplevelse for alle med interesse i destilleriets verden.
Moonshine Production – Ribe Destilleri er kendt for sin produktion af håndlavet spiritus baseret på traditionelle franske metoder og en dyb respekt for rene, lokale råvarer. Destilleriet er særligt anerkendt for sin brede vifte af spiritus, herunder whisky, gin, absint og marc, og for sin tætte tilknytning til Vester Vedsted Vingård.
Destilleriet producerer et varieret udvalg af spiritus, der inkluderer maltdestillater som whisky og gin (f.eks. Moonshine Gin og Gran Gin), urtedestillater som pastis og absint, forskellige likører og snapse, hedvine som Mistelle og Pommeau, vindestillater som brandy og marc, samt vermouth, rom og vodka. De tilbyder også destillering af privat frugt.
Ja, det er muligt at deltage i spiritussmagninger og oplæg om spiritusfremstilling. Selve destilleriet ligger gemt væk, men smagninger og oplæg afholdes ofte på Vester Vedsted Vingård, som er tæt forbundet med Moonshine Production. Her kan man få en indlevende introduktion og smage et udvalg af destilleriets produkter.
Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.
Få mest synlighed på Restaurant.dk ved at vælge PRO – det abonnement har mest “markedsføring” og alle funktionaliteter i pakken.
