Roeds v/Claus Roed Nielsen

Hurtigt overblik: Roeds v/Claus Roed Nielsen er et anerkendt brasserie og bistro i hjertet af Nyborg, som tilbyder en hyggelig og afslappet atmosfære med fokus på god service og velsmagende dansk-fransk inspireret mad. Stedet er kendt for sin charmerende gårdhave og for at levere en fremragende spiseoplevelse.

Roeds v/Claus Roed Nielsen: En kulinarisk perle i Nyborg

I den historiske by Nyborg finder man et etablissement, der med sin varme atmosfære og solide køkken har cementeret sig som et populært spisested: Roeds v/Claus Roed Nielsen. Restauranten, der drives af den uddannede tjener Claus Roed Nielsen, har siden februar 2015 haft som mission at sætte gæsterne i fokus og give dem den bedste oplevelse. Med en nylig flytning til en ny adresse i Nyborg den 29. januar 2026, fortsætter Roeds sit engagement i at levere en uformel, men professionel service.

En atmosfære af hygge og nærvær

Roeds præsenterer sig som en klassisk bistro og et brasserie, hvor hygge og afslappede omgivelser er nøgleord. Stedet er et mødested for både lokale stamgæster, turister og rejsende, som søger et godt måltid i hjertet af Nyborg. Om sommeren åbner den charmerende gårdhave, der er pyntet med vinranker og farverige blomster, op for udendørs servering og danner rammen om intime stunder, ofte akkompagneret af livemusik. Indenfor bidrager de mange små vinduer til en fornemmelse af liv og en mangfoldig stemning, hvor gæsterne trygt kan læne sig tilbage og nyde nuet. Claus Roed Nielsen selv er kendt for sin nærværende tilgang til gæsterne, hvor faglighed går hånd i hånd med et smil og et glimt i øjet.

Det dansk-franske køkken i fokus

Køkkenet på Roeds er inspireret af den danske og franske tradition, hvilket resulterer i en menukort, der tilfredsstiller mange smagsløg. Her lægges der vægt på hjemmelavet mad af høj kvalitet. For sin dedikation til den gastronomiske oplevelse blev Roeds Brasserie i 2021 tildelt prisen for “Byens Bedste Spiseoplevelse”.

Signaturretter og menukort

På menukortet finder man en række klassikere og signaturretter, der afspejler stedets kulinariske filosofi:

• Til frokost kan gæsterne nyde traditionelle danske favoritter som et velanrettet stjerneskud, en saftig okseburger eller et udvalg af smørrebrød med klassiske fyld som skinkesalat, æg/rejer, fiskefilet eller rørt tatar.
• Aftenmenuen byder på raffinerede retter såsom en frisk carpaccio af selleri med svampe, trøffelmayo og nødder, en fyldig hummerbisque eller en rørt tatar med sprødt knas og friske urter.
• Blandt hovedretterne er den klassiske bøf bearnaise (striploin) med fritter og ægte bearnaise altid et sikkert valg. En pandestegt rødspætte er ligeledes en populær klassiker. Derudover kan man finde stegt torsk med sauce prenobloise og vintergrønt samt Roeds egen signatur tatar.
• For dem, der foretrækker plantebaserede retter, tilbydes også en vegetarret.
• Til den søde tand byder dessertkortet på blandt andet crème brûlée med sorbet, en passion marmaleka med kokosflager og havtornsorbet, eller et udvalg af oste fra Arla Unika.

Ofte stillede spørgsmål om Roeds v/Claus Roed Nielsen

Hvor ligger Roeds v/Claus Roed Nielsen?

Roeds v/Claus Roed Nielsen er beliggende i Nyborg. Restauranten flyttede den 29. januar 2026 til en ny adresse i byen, Mellemgade 18, 5800 Nyborg.

Hvilken type køkken tilbyder Roeds v/Claus Roed Nielsen?

Roeds v/Claus Roed Nielsen tilbyder et dansk-fransk inspireret køkken med fokus på god, hjemmelavet mad og klassiske retter.

Hvad er åbningstiderne for Roeds v/Claus Roed Nielsen?

Restauranten holder lukket mandag og søndag. Fra tirsdag til lørdag er der åbent til frokost fra kl. 12.00-14.00 og til aften fra kl. 17.30.

Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.