Hurtigt overblik: Geranium, beliggende på ottende sal i Parken i København Ø, er et internationalt anerkendt spisested med tre Michelin-stjerner, ledet af den prisvindende kok Rasmus Kofoed. Restauranten er kendt for sit innovative, plantebaserede nordiske køkken med fokus på sæsonens bedste råvarer og en enestående madoplevelse, der appellerer til alle sanser.
I hjertet af København Ø, højt hævet over Fælledparken på ottende sal i Parken, finder man det anerkendte spisested Geranium. Her er det den verdensberømte kok Rasmus Kofoed, som står i spidsen for et køkken, der har opnået den ypperste anerkendelse i den gastronomiske verden. Geranium er Danmarks første restaurant, der har modtaget tre Michelin-stjerner, og i 2022 blev et kåret som verdens bedste restaurant på listen over The World’s 50 Best Restaurants.
Geraniums køkken kan beskrives som lyst, let og dynamisk. Missionen er at skabe måltider, som involverer alle sanser – måltider, der både genopretter, udfordrer og beriger. Rasmus Kofoeds madlavning hyldes for at være blandt de mest teknisk korrekte og visuelt betagende i verden. Som en fortaler for det nye nordiske køkken samarbejder han med lokale biodynamiske gårde for at finde og dyrke de fineste skandinaviske råvarer. Siden 2022 har Geraniums menu været helt uden kød, med et eksklusivt fokus på lokalt fanget fisk og skaldyr samt grøntsager fra økologiske og biodynamiske gårde i Danmark og Skandinavien.
Indretningen på Geranium er moderne skandinavisk med en lys farvepalet og en enkel, men komfortabel møblering. Spisestuen byder på en fantastisk udsigt over Fælledparken, hvilket giver gæsterne mulighed for at følge årstidernes skiften gennem trækronerne og fange glimt af byens grønne kobbertage og Øresunds vindmøller i det fjerne. Den åbne køkkenløsning bidrager til en engagerende oplevelse, hvor gæsterne kan beundre kokkenes præcision. Servicen er professionel, elegant og imødekommende, med medejer og sommelier Søren Ledet, der byder alle velkommen som familie.
Rasmus Kofoeds kreativitet og tekniske dygtighed kommer til udtryk i Geraniums “Universe” smagsmenu, som typisk består af omkring 20 retter fordelt på appetitvækkere, salte retter og søde indslag. Mange af retterne er små kunstværker, der leger med gæsternes forventninger til det normale. Blandt de ikoniske signaturretter kan nævnes “Razor Clams, Minerals and Sour Cream”, hvor en spiselig skal præsenterer friske barbermuslinger med citrusnoter. En anden klassiker er “Dillstones” med makrel, peberrod og en granita af syltet agurk. Også retter som “The Forest” med skovsyre og skovmærke, og “Chervil & White chocolate” fremhæves som mindeværdige. Gæsterne kan forvente udsøgte kreationer som let røget stenbiderrogn med mælk, grønkål og æble, samt skovsvampe med øl, røget æggeblomme, syltet humle og rugbrød. Hver ret er et intrikat kunstværk, serveret på naturinspireret service.
Rasmus Kofoed er en dansk køkkenchef og restauratør, der er mest kendt som chefkok og medejer af den trestjernede Michelin-restaurant Geranium i København Ø. Han er den eneste kok i verden, der har vundet guld, sølv og bronze ved den prestigefyldte kokkekonkurrence Bocuse d’Or.
Geranium ligger på Per Henrik Lings Allé 4, 8. sal, 2100 København Ø. Restauranten er placeret i Parken, Danmarks nationalstadion, og byder på panoramisk udsigt over Fælledparken.
Geranium serverer et moderne, plantebaseret nordisk køkken med et stærkt fokus på sæsonens bedste, økologiske og biodynamiske råvarer. Siden 2022 har menuen været helt uden kød og centrerer sig i stedet om fisk, skaldyr og grøntsager.
Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.
Få mest synlighed på Restaurant.dk ved at vælge PRO – det abonnement har mest “markedsføring” og alle funktionaliteter i pakken.
